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美人鱼的博客

一针一线一世界 一草一木一春秋

 
 
 

日志

 
 

蒸出来的酸奶蛋糕  

2013-04-17 00:23:31|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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----蒸蛋糕。理由很简单:没有烤箱?也喜欢蒸蛋糕。其实蒸蛋糕很简单?我经常做不同口味的蛋糕?但是它的基础配方和做法都是一样的?只要你掌握了基本方法?每个人都是美食diy大师!当然你要做更多的?披萨?蛋挞之类的那还是要购入烤箱的。
这次的酸奶蛋糕其实和基本蛋糕差不多?只是把牛奶换成了酸奶?所以就诞生了酸奶蛋糕。夏日炎炎?适量吃点酸奶可以促进消化吸收?中和人体酸碱平衡?多喝开水?补充身体消耗掉的水分。。。。。太啰嗦了?歪楼了?上图吧!
酸奶蛋糕来啦 上面还放了2颗圣女果点缀。


 


 


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准备材料:鸡蛋4个(小小的)?酸牛奶1盒(100克)?低筋面粉70克?
白糖40克?白醋几滴?食用油2勺(可以不要)。


 


 


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先来拌蛋黄糊
先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。


 


 


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先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖?2勺油?一盒酸牛奶。


 


 


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拌一拌?就是这样子了?这一步很简单。


 


 


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再加入70克面粉拌均匀。


 


 


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把蛋黄糊放一半?再来打蛋白。
在蛋白中放入几滴醋?朝同一个方向开始打发。


 


 


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打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。


 


 


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打到这样就可以了?直立的小尖角


 


 


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把蛋白和蛋黄糊拌一起。
把蛋白分三次拌入蛋黄糊中?像炒菜一样上下翻拌?转动盆子。


 


 


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倒入蛋糕模中?震2下?让气泡跑出来。


 


 


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包好保鲜膜?放入锅中蒸30分钟


 


 


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看一看?怎么样了。
长大啦?我从来不指望蛋糕糊涨的太大?过大缩的更小。凉了之后和蒸之前一样大就ok了。


 


 


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时间到了?看看?中间是我用筷子戳的?熟了。


 


 


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怕它被自己压着?所以倒扣着。


 


 


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照例发表吃后感言:口感细腻?很湿润绵软?一点也不干(这就是蒸出来的魅力)?有淡淡的酸奶味?尤其是口感?比外面的卖的好多了。给小小盆友吃都很不错!
倒出来了


 


 


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仔细看看?拌的不是很匀?所以还有大气泡。


 


 


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切开?新刀切蛋糕真方便?再也不会让蛋糕毛毛刺刺了。


 


 


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可以剖开放点肉松?沙拉酱。或者花生酱?炼乳都ok.


 


 


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盖好了?有点像三明治?这个叫?一明治!


 


 


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