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美人鱼的博客

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我家夏天必不可少的一道菜  

2013-08-07 12:49:42|  分类: 美人鱼的私厨 |  标签: |举报 |字号 订阅

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这道菜,太普通不过了,但我们都爱,那就是辣炒西瓜皮。
西瓜皮性凉,味甘,作用优于瓜瓤。中医称瓜皮为"西瓜翠衣",具有清热解署,泻火除烦,降血压等作用。对贫血,咽喉干燥,唇裂,以及对膀胱炎,肝腹水,肾炎患者均有一定疗效。
上图:
我家夏天必不可少的一道菜 - 美人鱼 - 美人鱼的博客

 具体做法很简单,去掉瓜瓤和外面的皮,切成细条状,然后用盐腌上一段时间,杀出水分,炒之前倒掉盐水,并略挤一下。干辣椒,姜蒜末,红辣椒丝(配色好看)炝锅,倒入腌好的瓜皮丝快速翻炒,再放点鸡精就可以出锅了,这道菜鲜咸香辣,清脆爽口。食欲不佳的夏天,味口大开,哈哈。
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